1er juillet
Il était originaire d'Ethiopie. Ancien esclave renvoyé par son maître, il se fit voleur de grand chemin, avec toute une troupe de brigands. Il dépouillait les voyageurs et souvent les assassinait pour qu'ils ne parlent pas. Colosse à la peau noire, d'une force herculéenne, débauché, ivrogne qui vidait une outre de vin en une journée, il fut touché par la grâce, quitta l'Ethiopie, s'en fut au désert de Scété, sommant l'abbé Arsène, une épée à la main, de lui faire connaître Dieu. Saint Arsène préféra le conduire au Père Macaire qui l'entraîna dans les voies spirituelles et le fit ordonner prêtre. Saint Moïse fut tué lors d'une invasion de pillards.